小餐廳員工守則有哪些

時(shí)間:2019/10/31 10:13:12 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 小餐館里的員工分兩塊,一是廚師二是服務(wù)員,那么應(yīng)該制定怎樣的員工守則呢?下面小可給大家介紹關(guān)于小餐廳員工守則的相關(guān)資料,希望對(duì)您有所幫助。

小餐館里的員工分兩塊,一是廚師二是服務(wù)員,那么應(yīng)該制定怎樣的員工守則呢?下面小可給大家介紹關(guān)于小餐廳員工守則的相關(guān)資料,希望對(duì)您有所幫助。

  小餐廳員工守則有哪些

小餐廳員工守則有哪些

一、每位員工都是這個(gè)大家庭的成員,所以都應(yīng)該互相尊重,互相幫助,相互進(jìn)取,嚴(yán)守職責(zé),熱愛(ài)本職工作,講究職業(yè)道德,熱情待客,文明服務(wù),為本餐廳建立良好聲譽(yù),樹(shù)立良好的形象。

  二、要禮貌待客,與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正,講究禮貌,不左顧右盼,低頭哈腰或昂首叉腰,用心聆聽(tīng)客人的談話,不與客人搶話,不中途插話,不與客人爭(zhēng)論,不強(qiáng)詞奪理,談話有分寸,語(yǔ)氣要溫和,語(yǔ)言要文雅,信守真誠(chéng)服務(wù)每一顧客的宗旨。對(duì)過(guò)于挑剔和情緒化的顧客,要耐心服務(wù),理性應(yīng)對(duì),盡量避免無(wú)謂的爭(zhēng)執(zhí)發(fā)生。

  三、要按照店內(nèi)規(guī)定的時(shí)間上下班,不準(zhǔn)遲到、早退,曠工。

  四、員工上班時(shí)間要穿好工作服,佩戴好工作牌,要時(shí)刻注意自身儀表(頭發(fā)、指甲、服裝衛(wèi)生等)。

  五、每位員工都應(yīng)當(dāng)注意自己的言行,不得在店內(nèi)高聲喧嘩、哄鬧,更加不允許在客人面前講粗口話。

  六、周六與周日不允許請(qǐng)假或休假,要請(qǐng)假的務(wù)必要提前向相關(guān)管理人員匯報(bào)。

  七、員工辭職須提前一個(gè)月通知老板,經(jīng)批準(zhǔn)后,方可辭職,否則當(dāng)月工資不予結(jié)算。

  八、店內(nèi)的衛(wèi)生、桌子的整潔是每位員工的責(zé)任,如發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生和不整潔理應(yīng)主動(dòng)處理好,愛(ài)護(hù)店內(nèi)各類公用設(shè)施,保障設(shè)施的完好,對(duì)人為因素?fù)p壞公用設(shè)施的,將嚴(yán)懲違紀(jì)人,并責(zé)令賠償?shù)陜?nèi)經(jīng)濟(jì)損失。愛(ài)護(hù)店內(nèi)的財(cái)產(chǎn),愛(ài)護(hù)一切工(用)具,注意節(jié)約原材料,節(jié)約用電、用水,注意設(shè)備的維修、保養(yǎng);不私拿公家的物品。

  九、每位員工必須扣壓服裝費(fèi)壹百元作為押金,如故意損壞或者糟蹋服裝的,要照價(jià)賠償。

  十、居住店內(nèi)宿舍的員工之間要互相關(guān)心,團(tuán)結(jié)友愛(ài),相互督促,共同創(chuàng)造良好的休息、生活環(huán)境。

  十一、每位居住店內(nèi)宿舍的員工都要保管好自己的財(cái)物,如有閃失,店內(nèi)概不負(fù)責(zé)。未經(jīng)許可,不得擅自動(dòng)用他人財(cái)物,宿舍是大家休息的地方不應(yīng)該在大家休息的時(shí)間高談闊論,而且每位宿舍成員都應(yīng)該自覺(jué)維護(hù)好宿舍衛(wèi)生,更好一個(gè)月搞一次大掃除。

  十二、任何人不得帶非本店內(nèi)人員進(jìn)入宿舍或留宿;若有本店員工親屬需留宿者,必須經(jīng)過(guò)老板批準(zhǔn)后,方可留宿,否則,一律不得留宿。若有違反者,出現(xiàn)意外違紀(jì)人必須全權(quán)負(fù)責(zé)。加強(qiáng)防盜安全意識(shí),鎖好門窗等,愛(ài)護(hù)公共物品及衛(wèi)生,節(jié)約用水用電,做到人走燈滅的良好的習(xí)慣。

  全勤獎(jiǎng):一個(gè)月內(nèi)凡在規(guī)定上班時(shí)間不出現(xiàn)遲到或早退、請(qǐng)事假、曠工、請(qǐng)病假(一天以上者),給于貳拾整的全勤獎(jiǎng)勵(lì)

  遲到/早退懲罰:一個(gè)月內(nèi)凡在規(guī)定上班時(shí)間遲到或者早退超過(guò)三次以上者給于貳拾整的懲罰!

  曠工懲罰:未經(jīng)管理人員批準(zhǔn),無(wú)故不上班者,扣除當(dāng)日雙倍工資的懲罰。

  衛(wèi)生獎(jiǎng):一個(gè)月內(nèi)任何食物中不出現(xiàn)臟東西(如:頭發(fā)、小蟲(chóng)、其他不可食用物品等),店內(nèi)每位員工給于拾元整的衛(wèi)生獎(jiǎng)勵(lì)。

  損失懲罰:一個(gè)月內(nèi)只要有顧客投訴食物中有臟東西超過(guò)叁次,則按照這些食物得價(jià)格總和讓所有員工平均負(fù)責(zé)。

  爭(zhēng)端懲罰:?jiǎn)T工之間都應(yīng)和睦相處更應(yīng)該團(tuán)結(jié)一致為大局著想,如若有在店內(nèi)發(fā)爭(zhēng)執(zhí)甚至打架者,無(wú)論緣由,視情節(jié)輕重扣除違紀(jì)者半天或者一天的工資,以示警告。

  本店目前暫屬于人性化管理很多規(guī)定都不夠完善,但是希望每一位員工都有主人翁責(zé)任感,在沒(méi)有任何督促的情況下也應(yīng)該主動(dòng)整理好店內(nèi)的所有物品,自我完善總結(jié)出一套合理的整理方案,保持店內(nèi)清潔整齊!

  例如:非節(jié)假日,店內(nèi)生意冷清時(shí),如果手頭上的工作都已完成之后,允許大家適當(dāng)放松,但是在此之前希望每位員工先仔細(xì)觀察店內(nèi)那些設(shè)施擺放不妥或者存在衛(wèi)生問(wèn)題,應(yīng)及時(shí)處理,盡量讓店內(nèi)保持清潔整齊的效果。