如何管理好餐廳員工懶散？

很多創(chuàng)業(yè)者看到了餐飲行業(yè)的火熱程度，也紛紛加入到了餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)當(dāng)中，但是對(duì)于店面的經(jīng)營(yíng)也存在著一些非常大的困難。其中就包括管理員工的方法問(wèn)題，很多餐廳的員工都好吃懶做，十分閑散，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言，是非常有煩惱的。在本篇文章當(dāng)中，將會(huì)針對(duì)這個(gè)問(wèn)題從幾個(gè)方面來(lái)具體分析一下。

　　一、對(duì)于員工的招收問(wèn)題

很多經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)店之前都會(huì)大量招收員工，在經(jīng)營(yíng)之前對(duì)于員工的納入一定要經(jīng)過(guò)一定的流程。對(duì)于員工的素質(zhì)問(wèn)題和質(zhì)量問(wèn)題一定要做到保證。不能夠招收那些懶散的員工，通過(guò)一定的測(cè)試手段，通過(guò)一定的遞減程序。能夠保證招收到一定的相對(duì)的比較勤奮的員工，這樣對(duì)于日后的店面的一個(gè)經(jīng)營(yíng)也是非常有幫助的。

　　二、對(duì)員工的獎(jiǎng)懲制度

　　店面當(dāng)中有很多勤奮的員工，有很多懶散的員工，對(duì)于如何治理這些懶散的員工，在很大的一個(gè)方面上要就對(duì)獎(jiǎng)懲問(wèn)題做一個(gè)比較深入的研究。對(duì)于勤奮的員工看到和懶散的員工有著同樣等級(jí)的待遇，那么勤奮的員工也有可能變得不勤奮。

　　所以對(duì)于獎(jiǎng)懲問(wèn)題方面。針對(duì)勤奮的員工要及時(shí)給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于比較懶散的員工。要相應(yīng)的進(jìn)行交談或者扣減工資。這樣的一個(gè)策略問(wèn)題會(huì)對(duì)店面內(nèi)的員工起個(gè)警示作用，對(duì)于店面內(nèi)員工懶散的行為也是有著很好的治理效果的。

　　三、老板在場(chǎng)與不在場(chǎng)

　　對(duì)于店面內(nèi)的很多員工而言，老板在場(chǎng)和不在場(chǎng)，他們的行為其實(shí)有著很不相同的。老板在場(chǎng)店面內(nèi)的員工大多數(shù)是工作比較勤奮的，因?yàn)榕卤焕习蹇吹蕉婚_(kāi)除。所以店面的老板。應(yīng)該隔三差五的到店面進(jìn)行巡視。

　　對(duì)于發(fā)現(xiàn)的比較懶散的員工進(jìn)行相應(yīng)的批評(píng)教育。那么對(duì)于那些懶散的員工也有著非常大的一個(gè)警示作用。很多更加懶散的，沒(méi)有被抓到的員工也會(huì)害怕。對(duì)于員工的懶散治理也是非常有幫助的。

　　四、店面文化教育

　　對(duì)于很多企業(yè)而言都是有著自己的企業(yè)文化的，對(duì)于一家餐飲店而言也是有著自己的規(guī)則和文化的。對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言，要讓店面內(nèi)的員工知道自己的一個(gè)店面文化，知道自己一個(gè)店面規(guī)則。

　　讓員工和經(jīng)營(yíng)者都有著一個(gè)共同的理想，就是把這家店面經(jīng)營(yíng)好，那么相對(duì)來(lái)講對(duì)于治理懶散這樣的問(wèn)題是非常有幫助的，如果每個(gè)員工都有著將店面經(jīng)營(yíng)好的一個(gè)共同理想，那么這家飯店也會(huì)經(jīng)營(yíng)得非常成功。

　　對(duì)于店面當(dāng)中員工懶散這一個(gè)現(xiàn)象是比較普遍的，也是比較正常的，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言，看到這種現(xiàn)象要及時(shí)的采取措施制止并且進(jìn)行教育。對(duì)于這種惡性循環(huán)的現(xiàn)象也一定要加以控制。無(wú)論從措施還是教育方面都要做到位，那么才能讓這家電影院的員工都改變懶散的一個(gè)行為。