餐飲店收銀員崗位職責

在整個餐飲店中，收銀員是相當重要的崗位，因為經(jīng)濟大權(quán)都掌控在收銀員一個人手里。無論是餐飲公司還是其他公司，經(jīng)濟大權(quán)都是重要的權(quán)利，因為它是公司的命脈。那么，在招聘餐飲店收銀員時有哪些事項呢？

人品好是餐飲店收銀員必須要具備的一項素質(zhì)，因為餐飲店收銀員每天都要和鈔票打交道，假如人品不好，收得的鈔票就不能保證如數(shù)上交，很可能會占為己有。假如收銀員為了把餐廳收入占為己有，就瞞報菜品的數(shù)量，必然極大地損害餐廳經(jīng)營者的利益。因此，招聘收銀員時，餐廳經(jīng)營者一定要考察收銀員的人品，保證收銀員是一個忠厚老實、人品好的人。如果實在找不到合適的人選，可以建立嚴格的管控制度，嚴防收銀員貢酬寸欺瞞的手段將收到的錢中飽私囊。如果是規(guī)模不大的小餐飲店，經(jīng)營者可以自己擔任收銀工作，這樣做既能防止收銀員撈取餐飲店公共財產(chǎn)，又能節(jié)約用人成本。

　　張先生經(jīng)營著一家小餐館，為了節(jié)約用人成本，他自己做起了收銀員。但是，近來生意紅火，后廚忙不過來，他一時又找不到合適的人擔任后廚工作，就隨便招聘了一名收銀員，自己到后廚幫忙。

　　到了月末，張先生清點款項時。發(fā)現(xiàn)這個月雖然生意興隆?？墒抢麧欉€不及淡季時的利潤多。這種現(xiàn)象十分異常，讓張先生起了疑心，他把懷疑的目光投向了那名新招聘的收銀員。

　　從這之后，張先生開始在暗地里觀察那名收銀員，發(fā)現(xiàn)他總是往自己包里塞錢，還在記賬本上涂改。接連看到幾次之后，張先生終于找到利潤比淡季不增反減的原因。于是，他及時制止了收銀員的行為，把他辭退了。

　　由此可見，招聘餐飲店收銀員重要的是考察收銀員的人品，只有人品好的人，才可以放把經(jīng)濟大權(quán)交給他。如果發(fā)現(xiàn)收銀員品行不端，不要任用，免得給自己帶來不必要的麻煩。

　　雖然餐飲店收銀員的人品是重要的，不過，人品并不是錄用收銀員的 考量。一個合格的收銀員，除了人品好之外，還要具備一定的能力。經(jīng)營者在招聘的時候還要注意以下問題：

　　1.餐飲店收銀員要能辨別出假鈔

　　即便是人品非常好的收銀員，如果收進的鈔票是假鈔，也是絕對不可以任用的。因此，收銀員要會使用驗鈔機，借助驗鈔機檢驗出假鈔。由于一些驗鈔機無法識別出偽造技術(shù)很高的假鈔，所以收銀員還要具備一項能力，知道真鈔和假鈔之間的區(qū)別，可以靠肉眼語別出假鈔。

　　2.餐飲店收銀員要認真仔細

　　收銀員的主要工作就是每天和錢打交道，如果收款時粗心大意，可想而知會有什么樣的后果。生活中經(jīng)常出現(xiàn)一些粗心大意的收銀員，顧客明明遞來一張10元的鈔票，收銀員卻當成100元鈔票找零。如果任用這種粗心大意的收銀員，經(jīng)營者能踏實嗎？收銀員應該具備認真仔細的工作態(tài)度，嚴防在收錢、找零的過程中出現(xiàn)紅七漏，這樣才算是一個合格的收銀員。

　　3.懂得使用網(wǎng)絡(luò)支付工具

　　隨著網(wǎng)絡(luò)支付工具的日趨成熟，如今，許多年輕人到餐廳就餐都不愿意用現(xiàn)金支付，覺得太麻煩.在這種情況下，如果收銀員不知道怎么使用支付寶支付功能、微信支付功能等網(wǎng)絡(luò)支付軟件，就無法與對應這些顧客。假如餐廳不能使用網(wǎng)絡(luò)支付功能，就會失去一部分顧客，這種損失是毫無必要的。經(jīng)營者招聘收銀員時，應該考慮這方面，防止因為收銀員不會運用網(wǎng)絡(luò)支付軟件而導致一部分顧客流失。

　　4.餐飲店收銀員不能有溝通障礙

　　假如顧客在結(jié)賬時和收銀員發(fā)生分歧，收銀員卻存在溝通障礙，那么收銀處必然出現(xiàn)一陣小騷動。如果坐視這種現(xiàn)象不管，則不利于餐廳的名譽。收銀員不能存在溝通上的障礙，例如不會說普通話，或說話口吃，或說話時容易脾氣暴躁，這些都會影響收銀員和顧客之間的交流。因此，經(jīng)營者應該注意，盡量不要任用這類收銀員。