湘小愛三店齊發(fā)17年老品牌爭勝湘菜江湖

湘菜歷史悠久，已逐步發(fā)展成為頗負盛名的地方菜系?！?020中國餐飲品牌力白皮書》中提到，湘菜已躍然成為2020年博人眼球的正餐品類，擁有強的擴張能力。

隨著近年來湘菜在全國各地聲譽愈隆，餐飲湘軍把湘菜發(fā)揚成為煎、炒、燒、烤、燉、燜、煮、醬、鹵、蒸等十多種烹飪手法，將湘菜打造成有鄉(xiāng)土風味的民間菜式、經濟實惠的大眾菜式。

但是，在消費升級的大背景下，傳統(tǒng)湘菜品牌無法滿足消費者追求時尚及高性價比的需求，湘菜品牌需要獨辟蹊徑，重新賦予湘菜品牌的價值和文化。湘小愛以湘字為符號，結合中國經典傳統(tǒng)湘菜，用時尚的手法表達，意在改變傳統(tǒng)湘菜“土味”，重新以精致的形象出現在消費者視線里，滿足消費者對品質湘菜的期待。

2021年12月29日，花舍集團在以匠心精神經營了17年餐飲品牌之后，又推出一力作，花舍*湘小愛。旨在湘菜賽道打造全國性的湘菜品牌，滿足Z世代人群對于餐飲新時尚的需求，以湘小愛為花舍集團旗下新品牌三店同時啟動開業(yè)，朝陽門外昆泰店、朝陽大悅城店，西安大悅城店。湘小愛代表了傳統(tǒng)湘菜對時尚新鮮的 演繹，匯聚了眾多人的目光，得到了眾多行業(yè)人士及媒體的廣泛贊譽。

　　據花舍區(qū)域總監(jiān)楊曉晗介紹，目前湘小愛品牌是建立在花舍集團80萬會員的基礎上，根據大數據分析，花舍60%是年輕女性顧客群體，多年來花舍也一直致力于為更多顧客提供精致美味的美食及貼心優(yōu)質的服務。

從產品出品上，花舍17年來也一如既往的以匠心精神為準則，湘小愛更是延續(xù)了這種匠心，比如湘小愛剁椒魚頭所采用的剁椒和配制的魚丸，都是經過上萬次的敲打剁制純手工制作而成，大白鯛魚，選用丹江口水庫產地，要求翹嘴，體型細長，呈柳葉形，其肉質細嫩，味道鮮美，清新爽口。

在產品的呈現形式上，花舍湘小愛也進行了升級，將傳統(tǒng)湘菜的粗獷改為精致，結合西餐的出品形式，使美食在滿足味蕾的同時也有著不同尋常的視覺沖擊，服務動線的設計也更科學并且在重視口味的同時，服務更加貼心溫暖。菜單的設計也會根據不同時節(jié)靈活變化，兼容傳統(tǒng)與時尚并存的概念，透過食物傳達出傳統(tǒng)與現代的共生共融。

本次發(fā)布會上，記者得知，花舍集團在新的一年，不僅全面啟動花舍湘小愛，同時還將啟動小模式鄭湘湘湖南米粉項目，據花舍全國合伙人招募事業(yè)部總經理王東明介紹，花舍目前的戰(zhàn)略布局覆蓋了高中低三個層次，經過17年的品牌發(fā)展，門店6次升級，花舍的品牌基因里沉淀下來的精致、創(chuàng)新、匠心、差異化和高性價比，很符合今天這個世代的人們對美食的需求，未來一年，花舍將全國招募100個合伙人，共同發(fā)展花舍品牌。

　　未來花舍集團將以高流量商業(yè)綜合體為核心，輻射全國，做具有規(guī)模的全國性的品牌連鎖店，在精準賽道里做升級和創(chuàng)新。在后疫情時代里，餐飲企業(yè)橫向比較里，更多的是性價比。顧客對品牌餐飲企業(yè)的信任度也更高一些，花舍將以優(yōu)質食材、高品質體驗、匠心創(chuàng)新的精神帶給人們更多的美食體驗。