湘小愛(ài)三店齊發(fā)17年老品牌爭(zhēng)勝湘菜江湖

湘菜歷史悠久，已逐步發(fā)展成為頗負(fù)盛名的地方菜系?！?020中國(guó)餐飲品牌力白皮書》中提到，湘菜已躍然成為2020年博人眼球的正餐品類，擁有強(qiáng)的擴(kuò)張能力。

隨著近年來(lái)湘菜在全國(guó)各地聲譽(yù)愈隆，餐飲湘軍把湘菜發(fā)揚(yáng)成為煎、炒、燒、烤、燉、燜、煮、醬、鹵、蒸等十多種烹飪手法，將湘菜打造成有鄉(xiāng)土風(fēng)味的民間菜式、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾菜式。

但是，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，傳統(tǒng)湘菜品牌無(wú)法滿足消費(fèi)者追求時(shí)尚及高性價(jià)比的需求，湘菜品牌需要獨(dú)辟蹊徑，重新賦予湘菜品牌的價(jià)值和文化。湘小愛(ài)以湘字為符號(hào)，結(jié)合中國(guó)經(jīng)典傳統(tǒng)湘菜，用時(shí)尚的手法表達(dá)，意在改變傳統(tǒng)湘菜“土味”，重新以精致的形象出現(xiàn)在消費(fèi)者視線里，滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)湘菜的期待。

2021年12月29日，花舍集團(tuán)在以匠心精神經(jīng)營(yíng)了17年餐飲品牌之后，又推出一力作，花舍*湘小愛(ài)。旨在湘菜賽道打造全國(guó)性的湘菜品牌，滿足Z世代人群對(duì)于餐飲新時(shí)尚的需求，以湘小愛(ài)為花舍集團(tuán)旗下新品牌三店同時(shí)啟動(dòng)開(kāi)業(yè)，朝陽(yáng)門外昆泰店、朝陽(yáng)大悅城店，西安大悅城店。湘小愛(ài)代表了傳統(tǒng)湘菜對(duì)時(shí)尚新鮮的 演繹，匯聚了眾多人的目光，得到了眾多行業(yè)人士及媒體的廣泛贊譽(yù)。

　　據(jù)花舍區(qū)域總監(jiān)楊曉晗介紹，目前湘小愛(ài)品牌是建立在花舍集團(tuán)80萬(wàn)會(huì)員的基礎(chǔ)上，根據(jù)大數(shù)據(jù)分析，花舍60%是年輕女性顧客群體，多年來(lái)花舍也一直致力于為更多顧客提供精致美味的美食及貼心優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

從產(chǎn)品出品上，花舍17年來(lái)也一如既往的以匠心精神為準(zhǔn)則，湘小愛(ài)更是延續(xù)了這種匠心，比如湘小愛(ài)剁椒魚頭所采用的剁椒和配制的魚丸，都是經(jīng)過(guò)上萬(wàn)次的敲打剁制純手工制作而成，大白鯛魚，選用丹江口水庫(kù)產(chǎn)地，要求翹嘴，體型細(xì)長(zhǎng)，呈柳葉形，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，清新爽口。

在產(chǎn)品的呈現(xiàn)形式上，花舍湘小愛(ài)也進(jìn)行了升級(jí)，將傳統(tǒng)湘菜的粗獷改為精致，結(jié)合西餐的出品形式，使美食在滿足味蕾的同時(shí)也有著不同尋常的視覺(jué)沖擊，服務(wù)動(dòng)線的設(shè)計(jì)也更科學(xué)并且在重視口味的同時(shí)，服務(wù)更加貼心溫暖。菜單的設(shè)計(jì)也會(huì)根據(jù)不同時(shí)節(jié)靈活變化，兼容傳統(tǒng)與時(shí)尚并存的概念，透過(guò)食物傳達(dá)出傳統(tǒng)與現(xiàn)代的共生共融。

本次發(fā)布會(huì)上，記者得知，花舍集團(tuán)在新的一年，不僅全面啟動(dòng)花舍湘小愛(ài)，同時(shí)還將啟動(dòng)小模式鄭湘湘湖南米粉項(xiàng)目，據(jù)花舍全國(guó)合伙人招募事業(yè)部總經(jīng)理王東明介紹，花舍目前的戰(zhàn)略布局覆蓋了高中低三個(gè)層次，經(jīng)過(guò)17年的品牌發(fā)展，門店6次升級(jí)，花舍的品牌基因里沉淀下來(lái)的精致、創(chuàng)新、匠心、差異化和高性價(jià)比，很符合今天這個(gè)世代的人們對(duì)美食的需求，未來(lái)一年，花舍將全國(guó)招募100個(gè)合伙人，共同發(fā)展花舍品牌。

　　未來(lái)花舍集團(tuán)將以高流量商業(yè)綜合體為核心，輻射全國(guó)，做具有規(guī)模的全國(guó)性的品牌連鎖店，在精準(zhǔn)賽道里做升級(jí)和創(chuàng)新。在后疫情時(shí)代里，餐飲企業(yè)橫向比較里，更多的是性價(jià)比。顧客對(duì)品牌餐飲企業(yè)的信任度也更高一些，花舍將以優(yōu)質(zhì)食材、高品質(zhì)體驗(yàn)、匠心創(chuàng)新的精神帶給人們更多的美食體驗(yàn)。