時(shí)間：2021/10/13 10:12:12 來(lái)源：餐飲杰 責(zé)任編輯：安迪
【摘要】 疫情逐漸平穩(wěn)之后的國(guó)慶假期，公眾的消費(fèi)信心逐漸增強(qiáng)，其中占很大比重的餐飲消費(fèi)也正在復(fù)蘇。
疫情逐漸平穩(wěn)之后的國(guó)慶假期，公眾的消費(fèi)信心逐漸增強(qiáng)，其中占很大比重的餐飲消費(fèi)也正在復(fù)蘇。
據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)大數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)室（上海）監(jiān)測(cè)顯示，國(guó)慶節(jié)日期間（10月1日至7日）7天，上海市線上線下消費(fèi)總額765.88億元，同比2020年增長(zhǎng)16.0%，同比2019年增長(zhǎng)12.8%。節(jié)日期間，線下增速排名前三業(yè)態(tài)分別為便利店、糧油食品和珠寶首飾；消費(fèi)金額排名前三商圈分別為南京西路、南京東路和陸家嘴。
同樣的，北京市商務(wù)局重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的百貨、超市、專業(yè)專賣店、餐飲和電商等業(yè)態(tài)企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額63億元，同比增長(zhǎng)7.6%，較2019年增長(zhǎng)20.5%。節(jié)日期間，金融街商圈、常營(yíng)商圈、東直門商圈、太陽(yáng)宮商圈、雙井商圈客流量同比增長(zhǎng)超30%。
從行業(yè)細(xì)分來(lái)看，據(jù)上海市商務(wù)委抽樣調(diào)查200家零售和餐飲企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶節(jié)日期間（10月1日至7日）實(shí)現(xiàn)銷售額57.7億元，同比2020年增長(zhǎng)9.7%，同比2019年增長(zhǎng)13.1%。
國(guó)慶假期期間，記者在上海市徐家匯商圈美羅城商場(chǎng)注意到，在商場(chǎng)實(shí)行疫情防控措施之下，大部分餐廳門口仍有較多顧客排隊(duì)，飲品店點(diǎn)單的顧客也絡(luò)繹不絕。
記者隨機(jī)采訪了一家連鎖餐飲品牌店員，對(duì)方表示，國(guó)慶期間餐廳推出了平日沒(méi)有的活動(dòng)——“到店對(duì)暗號(hào)就能免費(fèi)領(lǐng)取公益貓糧”。此外，還有餐廳在國(guó)慶推出了辦理會(huì)員額外送菜品的活動(dòng)；一些餐廳則選擇了在一定消費(fèi)金額上直接打折的活動(dòng)。
“國(guó)慶期間店里的就餐高峰是十一點(diǎn)半到一點(diǎn)半，下午是六點(diǎn)到八點(diǎn)。”上述連鎖餐飲品牌店員說(shuō)。
一位在美羅城送餐工齡長(zhǎng)達(dá)4年的外賣員告訴記者：“來(lái)這個(gè)商場(chǎng)吃飯的人10月1日至10月3日較多，特別是10月3日，人都多得走不過(guò)去。10月4號(hào)之后人相對(duì)少一些，10月7號(hào)人就更少了?！?br />
據(jù)上海發(fā)布，瑞虹天地太陽(yáng)宮、前灘太古里等消費(fèi)新地標(biāo)人氣滿滿，日均客流量分別達(dá)到20萬(wàn)人次、16萬(wàn)人次。據(jù)湊湊火鍋相關(guān)人員透露：“國(guó)慶期間前灘太古里新開(kāi)業(yè)的門店翻桌率（一個(gè)飯店一天內(nèi)每張桌子平均的使用次數(shù)）為7.2，日營(yíng)業(yè)額約10w?！?br />
不僅是線下消費(fèi)在國(guó)慶期間逐步回暖。
從美團(tuán)上美食套餐、代金券等到店消費(fèi)數(shù)據(jù)看，今年國(guó)慶期間通過(guò)美團(tuán)App團(tuán)購(gòu)美食并到餐廳消費(fèi)的訂單量同比去年國(guó)慶增長(zhǎng)49%。同時(shí)，大眾點(diǎn)評(píng)App數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶期間必吃榜餐廳訂單量環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)50.8%。
美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，今年國(guó)慶長(zhǎng)假美食消費(fèi)熱門TOP10城市為成都、北京、深圳、廣州、武漢、重慶、上海、西安、杭州、長(zhǎng)沙，其中長(zhǎng)沙為今年新上榜城市。此外，南昌的美食相關(guān)消費(fèi)訂單量同比增長(zhǎng)128%，在全國(guó)主要大城市中增幅 快，去年受疫情影響嚴(yán)重的武漢同比增速達(dá)到101%。
從餐飲品類來(lái)看，火鍋成為國(guó)慶期間訂單量 高的正餐品類，并且仍然保持著較高的增速，較去年國(guó)慶增長(zhǎng)29.9%。有意思的是，“火鍋”也是全國(guó)各地的游客在“吃”方面更大的共識(shí)，根據(jù)美團(tuán)App的餐飲搜索數(shù)據(jù)，在各省市的餐飲熱搜關(guān)鍵詞TOP5榜單中，雖然都有不少本地的特色美食品類或品牌，但是“火鍋”出現(xiàn)的頻次 多，且排名普遍較高。
不僅是在門店吃火鍋的頻次增加，在家中吃火鍋的消費(fèi)者數(shù)量也在上升。美團(tuán)買菜數(shù)據(jù)顯示，今年國(guó)慶期間，一線城市火鍋品類訂單量環(huán)比節(jié)前均實(shí)現(xiàn)上漲，廣州火鍋訂單量增長(zhǎng)78%、深圳火鍋訂單量增長(zhǎng)65%、上海火鍋訂單量增長(zhǎng)34%、北京火鍋訂單量增長(zhǎng)26%，其中國(guó)慶節(jié)假期前4天，廣州消費(fèi)金額 高的一筆訂單就是購(gòu)買火鍋食材，總共花費(fèi)了800元。
