廣西持續(xù)提升餐飲質(zhì)量安全

3月10日，記者從全區(qū)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)暨餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)推進(jìn)會(huì)上獲悉，廣西將嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè) 嚴(yán)”要求，督促學(xué)校食堂、餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，持續(xù)推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全提升。

　　據(jù)悉，廣西將以“后廚”為重點(diǎn)，突出加工制作等區(qū)域檢查，著力解決餐飲環(huán)境臟亂差問(wèn)題。強(qiáng)化監(jiān)督抽檢和執(zhí)法辦案，著力解決食品安全制度執(zhí)行問(wèn)題。以進(jìn)貨查驗(yàn)為重點(diǎn)，督促餐飲服務(wù)提供者履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄義務(wù)，著力解決食品安全責(zé)任追溯問(wèn)題。以推動(dòng)“明廚亮灶”為重點(diǎn)，強(qiáng)化社會(huì)共治，著力解決主體責(zé)任不落實(shí)問(wèn)題。以人員培訓(xùn)考核為重點(diǎn)，強(qiáng)化檢查和抽考，著力解決從業(yè)人員規(guī)范操作問(wèn)題。

　　廣西市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已細(xì)化工作措施，以油炸面制品、發(fā)酵面制品等歷年抽檢合格率低的餐飲食品及自消餐飲具、“網(wǎng)紅”食品為重點(diǎn)品種，以大型餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、“網(wǎng)紅”店鋪為重點(diǎn)單位，以旅游景區(qū)、商業(yè)區(qū)、車(chē)站、碼頭、高速公路服務(wù)區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，有針對(duì)性地加大餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查、抽檢力度。

　　對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問(wèn)題，將依法加強(qiáng)懲處力度。凡是依法應(yīng)當(dāng)?shù)蹁N(xiāo)食品經(jīng)營(yíng)許可證的，必須予以吊銷(xiāo)；凡是依法應(yīng)當(dāng)停業(yè)整頓的，必須予以停業(yè)整頓；凡是依法應(yīng)當(dāng)罰款或警告的，必須予以罰款或警告。對(duì)一年內(nèi)累計(jì)3次違法違規(guī)的餐飲服務(wù)提供者，要依照《食品安全法》第134條規(guī)定，給予責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊證的處罰。對(duì)平臺(tái)未履行入網(wǎng)商家審查義務(wù)的，可依據(jù)《電子商務(wù)法》的相關(guān)法律責(zé)任條款進(jìn)行處罰，及時(shí)公開(kāi)行政處罰信息。（記者/吳家躍實(shí)習(xí)生/彭鑫云）