湖北武漢餐飲行業(yè)嚴(yán)防嚴(yán)控 確保“舌尖上的安全”

隨著武漢有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，大街小巷的美食店鋪也逐漸復(fù)蘇。在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)，餐飲行業(yè)加強(qiáng)疫情防控，確保飲食安全。

　　早上7點(diǎn)，武漢市的雪松路熱鬧起來(lái)，熱氣騰騰的小籠包，酥脆可口的面窩，香辣勁道的蟹腳面，不少風(fēng)味小吃都是周邊居民過(guò)早的 愛。店鋪門前，三三兩兩的顧客間隔一米排著隊(duì)，有的顧客等不及到家，找個(gè)空曠的地方就吃起來(lái)。

　　武漢市民：一日之計(jì)在于晨，如果說(shuō)原來(lái)沒有（過(guò)早）沒辦法，現(xiàn)在有的話大家還是盡量在保持克制和距離的程度上，然后去嘗個(gè)鮮。

　　目前在武漢許多餐飲店采用“無(wú)接觸”售賣方式，顧客通過(guò)網(wǎng)絡(luò)預(yù)定自提，或在電商平臺(tái)點(diǎn)外賣，全程快捷又安全。

　　售賣由“線下”轉(zhuǎn)至“線上”，武漢餐飲業(yè)也在疫情防控中抓住機(jī)會(huì)，拓展新產(chǎn)品。在這家湖北 店鋪，員工把平時(shí)要即刻食用的熱干面、小籠包制作成半成品和速凍食品，這樣既可以多日保存減少人員聚集，也能夠進(jìn)一步打通互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道。

　　武漢商家鄧芹：現(xiàn)在的話由餐食把它變成了一種商品，我們也可以以在（互聯(lián)網(wǎng)）商城上去售賣的形式，進(jìn)一步深耕互聯(lián)網(wǎng)的資源，是我們發(fā)現(xiàn)的一個(gè)新的機(jī)遇。

　　拓寬銷路的餐廳也在嚴(yán)格施行防控措施。一些商家定期為員工檢測(cè)核酸，人員每天上崗前都需測(cè)量體溫，后廚的消毒工作由原來(lái)的每天1次增加到每日3次，對(duì)售賣餐食的包裝和運(yùn)輸也加強(qiáng)安全保障。

　　武漢商家崔一冰：這個(gè)保溫箱在送餐之前和送餐之后都進(jìn)行一個(gè)消毒。每一份盒飯我們都是有獨(dú)立的，就是進(jìn)行二次包裝，能夠做到它里邊的食品是沒有跟，其他有可能的傳染源進(jìn)行接觸。

　　武漢目前已有15000多家餐飲店恢復(fù)開業(yè)，每日外賣單量超過(guò)20萬(wàn)。武漢市餐飲行業(yè)出臺(tái)《創(chuàng)建無(wú)疫情餐飲企業(yè)規(guī)范》，著力打造無(wú)疫情餐廳、放心餐廳以及依托于互聯(lián)網(wǎng)的未來(lái)餐廳。

　　武漢市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁：針對(duì)餐飲行業(yè)是做吃的，因此我們必須從采購(gòu)、生產(chǎn)以這個(gè)全過(guò)程要保證是安全的。運(yùn)營(yíng)互聯(lián)網(wǎng)和注重了食品安全，就實(shí)現(xiàn)了化為危機(jī)，是抓住了發(fā)展的大機(jī)會(huì)，在逆境中成長(zhǎng)。

　　(此文章轉(zhuǎn)載自央視新聞客戶端)