英國簡餐品牌Pret A Manger將退出中國內地市場

在英國大受歡迎的簡餐品牌PretAManger將退出中國內地市場，關閉目前僅有的兩家上海門店。

　　2014年PretAManger在上海的K11購物中心開出中國內地的頭家門店，計劃在次年新增兩家上海的門店，再進入北京。但現在計劃落空。

　　PretAManger在上海靜安嘉里中心門店的一位員工稱，該店將營業(yè)至本周五關閉。這家門店是在2016年年5月開業(yè)的。當時K11的門店已經關閉，PretAManger在位于浦東的國金中心和靜安嘉里中心開設了兩家新店。這兩處都靠近高檔寫字樓，是PretAManger設想中目標人群的聚集地。

　　PretAManger的品牌名稱源自法語的prêtàmanger，意為“即刻食用”。1986年由兩位年輕人在倫敦的維多利亞街成立，提供三明治、沙拉、面包、果汁和咖啡，也提供這些產品的營養(yǎng)表。憑借新鮮、自然，和自創(chuàng)的“店內廚房”，PretAManger在英國流行開來，一些上班族客人將其稱之為“食堂”似的存在。

圖片來自Flickr

　　不過，PretAManger的國際市場拓展一直不算太順利。即便在英國之外的歐洲市場，PretAManger的門店也很少。在成立15年后，PretAManger才開始進入美國市場，這是因為麥當勞在當時購入了其33%的股份。此后，在2008年，麥當勞轉手給私募股權公司Bridgepoint，2018年5月又易主給投資巨頭JAB。這讓PretAManger錯過了兩次上市的機會，但確實開出了更多海外門店。

　　美國現在也是PretAManger更大的海外市場，共有92家店。光在紐約，就有58家店。

　　PretAManger亞洲地區(qū)的頭家門店位于香港，隨后這個英國品牌在日本和新加坡都遇到了困難。

　　PretAManger原本計劃在2004年前在日本開設80家門店，但在開業(yè)18個月后，位于東京的14家分店全部關閉。和日本餐飲相比，價格太高被認為是重要的原因。

　　新加坡門店在一年后也在2007年關閉，直到2017年6月，PretAManger才在新加坡的樟宜國際機場航站樓開出了新一家門店。在機場，PretAManger不再需要考慮本地顧客的認知度和接受度，只要成熟市場的旅客來消費就好了。2016年，PretAManger總營收里有16%都來自機場和火車站門店。

截圖來自Pret官網

　　2015年，在上海K11的首店開出不久，PretAManger的中國區(qū)經理EiraJarvis這樣描述他認為的目標顧客：“我們的食客是那些非常忙碌、又會選擇健康食品的人……食客通?；仡^率很高，很多食客會一天進店多次?！痹谡劶爸袊袌霭l(fā)展的困難時，EiraJarvis對《好奇心日報》說，是找到符合Pret食材標準的供應商，同時通過搜集意見了解這里的顧客的想法。

　　在英國，PretAManger以熱衷了解顧客想法，并快速做出反應著稱。素食餐廳和牛油果食品的成功都證明了這一點。

　　上海首店開店12周后，餐廳就換掉了原有菜單上15%的食物，并推出了麻辣小龍蝦三明治。這款新品曾引起一些反響，但此后，PretAManger就變得有些默默無聞，盡管他們還推出了更本地化的產品——粥。

　　在大眾點評上，好評大多來自在國外市場就對PretAManger有所了解的客人，另一些人則認為價格偏高，并抱怨口味不習慣。和星巴克、便利店不同，PretAManger不會為生冷的三明治加熱。

　　PretAManger在接受《界面》采訪時稱，在退出中國內地市場后，將專注在香港的業(yè)務。目前PretAManger在香港有27家門店。

　　這種說法聽起來有些熟悉。2016年11月，另一個英國的流行品牌馬莎百貨關閉中國內地全部10家門店時，也聲稱“在香港的26家店鋪經營相對穩(wěn)定，并準備通過獨立的食品門店，擴大目前已經實現的盈利”。

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