中烹?yún)f(xié)：1-10月餐飲市場(chǎng)平穩(wěn)增長(zhǎng)，單月規(guī)模突破四千億

11月14日國(guó)家統(tǒng)計(jì)局更新發(fā)布數(shù)據(jù)，2018年10月，全國(guó)餐飲收入4006億元，同比增長(zhǎng)8.8%；限額以上單位餐飲收入848億元，同比增長(zhǎng)5.0%。2018年1-10月，全國(guó)餐飲收入33769億元，同比增長(zhǎng)9.6%；限額以上單位餐飲收入7540億元，同比增長(zhǎng)6.8%。

圖 2017年以來各月份全國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r
　　
　　來源：根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)整理制作。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)　　
　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，10月份全國(guó)餐飲收入增速相較上年同期下降1.5個(gè)百分點(diǎn)，限額以上餐飲收入同比下降1.1個(gè)百分點(diǎn)。餐飲市場(chǎng)增幅高于整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)增幅（8.6%）0.2個(gè)百分點(diǎn)，餐飲市場(chǎng)單月規(guī)模首破四千億。1-10月份，全國(guó)餐飲收入增速與上年同期下降1.3個(gè)百分點(diǎn)，限額以上餐飲收入同比下降1.0個(gè)百分點(diǎn)。餐飲市場(chǎng)增幅高于整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)增幅（9.2%）0.4個(gè)百分點(diǎn)。
　　
　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，2018年以來，餐飲市場(chǎng)運(yùn)行總體平穩(wěn)、穩(wěn)中有進(jìn)，持續(xù)領(lǐng)跑消費(fèi)市場(chǎng)，但仍面臨下行壓力。下階段，必須堅(jiān)持質(zhì)量 、效益優(yōu)先、品質(zhì)提升，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量變革、效率變革、動(dòng)力變革，提高全要素生產(chǎn)率。為此，把提高供給側(cè)體系的質(zhì)量作為餐飲行業(yè)未來發(fā)展的主攻方向，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革為主線，激發(fā)餐飲市場(chǎng)活力、增強(qiáng)內(nèi)生動(dòng)力。