GIIS2018餐飲新零售領(lǐng)袖峰會帶你“遇見新物種”，探索餐飲下一個十年

2017年餐飲市場規(guī)模已接近4萬億元，在線化、數(shù)據(jù)化、模式化、品牌化、零售化是新餐飲時代的五大特征，其中零售化趨勢 為突出。如海底撈的燒烤嘗試，西貝的超級肉夾饃，星巴克的外賣實踐等，餐飲巨頭們在探索零售化想象力邊界上已不遺余力。

　　隨著品牌們對線上流量的熟練運用，線下短途即時配送的成熟、后端供應鏈的不斷變革，和餐飲產(chǎn)品標準化程度越來越高，除堂食外，觸達的渠道和場景越來越多，比如外賣、便利店、智能自助取餐機/咖啡機、電商等，餐飲零售化趨勢興起并愈演愈烈，甚至演變出了盒馬鮮生、瑞幸咖啡、喜茶等為代表的餐飲新物種。

　　億歐觀察發(fā)現(xiàn)，目前的餐飲品牌在嘗試新零售方面，主要表現(xiàn)為在渠道上的差異化，具體來說，分為外賣、便利店餐飲、智能自助取餐機/咖啡機、食品化電商等幾種形式。

　　其中，從堂食到食品化電商，服務(wù)和體驗再逐漸減弱，觸達性和便利性整體在逐步提高。

　　由此可見在餐飲新零售大潮下，就是產(chǎn)品和服務(wù)就是彼此平衡的過程。

　　隨著后端供應鏈的成熟，供應鏈環(huán)節(jié)的減少，使餐企降本增效成為可能，也使得餐品標準化程度越來越高，由中央廚房出品的餐食可以觸達多個渠道和場景；微信、支付寶培養(yǎng)了大眾消費者的線上支付的習慣；餐飲SaaS、電商運營、小程序等從引流、預定、點餐、支付等個環(huán)節(jié)的信息化也使得餐飲經(jīng)營主體的管理線上化；餐飲品牌利用線上流量進行引流獲客、品牌塑造越來越成熟；即時時配送物流使得餐品配送時間縮短至半小時內(nèi)，可以更方便快捷到達消費者手中。

　　在前后端、線上下全方位的技術(shù)變革和理念革新的餐飲新時代，餐飲與零售端的融合開始成為可能。

　　2018年10月17日，由億歐主辦，口碑聯(lián)合主辦的“遇見新物種?GIIS2018餐飲新零售 峰會”將與餐飲上下游企業(yè)、餐飲零售化創(chuàng)新品牌、新物種企業(yè)及諸多行業(yè) 、從業(yè)人士和行業(yè)關(guān)注者一同探討餐飲新零售的未來趨勢及餐飲新物種的代表實踐方案。

　　本次峰會，預計來自全國各地的參會觀眾將超過1000人次，中國飯店協(xié)會會長韓明等主要 將出席。企業(yè)方面，除了聯(lián)合主辦方口碑外，麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵、海底撈首席戰(zhàn)略官周兆呈、瑞幸咖啡創(chuàng)始人錢治亞、盒馬鮮生創(chuàng)始人候毅、飯美美創(chuàng)始人郝景振，美菜創(chuàng)始人劉傳軍等知名行業(yè) 和餐企代表等都已基本確認。

　　本次峰會還將發(fā)布：

　　一、專題：《30＋2018餐飲新零售企業(yè)系列報道》

　　2018年的餐飲市場規(guī)模已近4萬億元，在線化、數(shù)據(jù)化、模式化、品牌化、零售化是新餐飲時代的五大特征，其中零售化趨勢 為突出。藉此，億歐將報道超過30家餐飲企業(yè)在餐飲零售化方向的嘗試，為尋求零售化轉(zhuǎn)型的創(chuàng)業(yè)企業(yè)提供思考。

　　二、榜單：《2018餐飲新零售服務(wù)商TOP30》

　　新零售的基礎(chǔ)設(shè)施可歸納為線上流量、線下物流配送、后端供應鏈、前端支付。正是這些環(huán)節(jié)的服務(wù)商如：外賣代運營、小程序、共享廚房、生鮮B2B、金融支付等企業(yè)的深化變革，才使得餐飲和零售的融合成為可能。

　　基于此，由億歐公司發(fā)起的《2018餐飲新零售服務(wù)商TOP30榜單》將于2018年8月正式啟幕，我們將通過企業(yè)/機構(gòu)自申請、專家評選的方式產(chǎn)生 終的評選結(jié)果，并將于10月17日舉辦的“遇見新物種?GIIS2018餐飲新零售 峰會”現(xiàn)場中公布評選結(jié)果。億歐愿與創(chuàng)新者一起不忘初心，共同見證產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

　　三、報告：《2018餐飲新零售行業(yè)研究報告》

　　此外，此次峰會還將首發(fā)《2018餐飲新零售行業(yè)研究報告》，此份報告聚焦餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，分析中國餐飲新零售發(fā)展歷程以及宏觀背景，并基于產(chǎn)業(yè)鏈的整體分析，深入到各環(huán)節(jié)，分析餐飲新零售的不同解決方案，梳理當前業(yè)內(nèi)的種種創(chuàng)新方式，預判中國餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向，為餐飲從業(yè)者提供建議。

　　四、花名冊：2018餐飲新零售企業(yè)花名冊等

　　五、紀錄片：《遇見新物種，洞悉2018餐飲新零售》

　　紀錄片將從餐飲新零售整體發(fā)展趨勢，投資人、行業(yè) 、從業(yè)者等多個角度解讀餐飲新零售的涵義，并結(jié)合 前沿的科技理念和實踐，探索餐飲新零售實踐的多種可能性。

　　專題+榜單+報道+記錄片+花名冊，億歐將全方位展示餐飲新零售的面貌。億歐也誠邀各方，2018年10月17日相聚北京，見證并參與“遇見新物種”，GIIS2018餐飲新零售 峰會，一起洞悉餐飲新零售的下一個十年，向餐飲新物種邁進！

　　詳情請咨詢大會工作人員：張女士18201651263