“幺麻子杯”第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽已全面啟動(dòng)

2018年中國(guó)技能大賽——“幺麻子杯”第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽是經(jīng)國(guó)家人力資源社會(huì)保障部批準(zhǔn)，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心和中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)聯(lián)合主辦的2018年度全國(guó)飯店和餐飲行業(yè) 的 技能競(jìng)賽，由四川洪雅縣幺麻子食品有限公司冠名支持。本屆競(jìng)賽以“新時(shí)代、新技能、新產(chǎn)品”為主題，著眼于促進(jìn)培養(yǎng)和選撥高技能人才，面向中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、餐廳服務(wù)員三個(gè)職業(yè)工種開展競(jìng)賽交流和技能比拼，通過區(qū)域選拔賽、專項(xiàng)賽、全國(guó)總決賽三個(gè)階段，選拔行業(yè)高技能人才，激勵(lì)飯店餐飲業(yè)從業(yè)人員立足本職，鉆研新技術(shù)，掌握新技能，營(yíng)造“勞動(dòng)光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的時(shí)代風(fēng)尚。

　　目前“幺麻子杯”第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽全國(guó)分賽區(qū)比賽和專項(xiàng)賽已經(jīng)全面啟動(dòng)，各省、區(qū)、市飯店餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合省級(jí)商務(wù)、人力資源、工會(huì)等主管部門正在共同籌備分賽區(qū)比賽和專項(xiàng)賽比賽，目前已先后確定了北京、河北、遼寧、內(nèi)蒙古、山東、江蘇、浙江、廣東、廣西、山東、湖北等約20個(gè)分賽區(qū)賽，預(yù)計(jì)將有全國(guó)范圍內(nèi)1000多家飯店和餐飲企業(yè)參加各類不同工種和規(guī)模的競(jìng)賽活動(dòng)，參與競(jìng)賽的選手人數(shù)將達(dá)到近5000人次左右。本屆競(jìng)賽分別設(shè)立了火鍋調(diào)味師專項(xiàng)賽、面條專項(xiàng)賽、包子專項(xiàng)賽、餃子專項(xiàng)賽和婚宴服務(wù)專項(xiàng)賽，均是首次，也是本屆競(jìng)賽的創(chuàng)新之舉。

　　“幺麻子杯”第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽定于10月26-28日于第十九屆中國(guó)美食節(jié)期間在江蘇無錫太湖國(guó)際博覽中心舉辦。屆時(shí)，將有來自全國(guó)20個(gè)分賽區(qū)的近200名金獎(jiǎng)選手前來參加總決賽，現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)技角逐全國(guó)性競(jìng)賽 高榮譽(yù)，展示消費(fèi)升級(jí)新時(shí)代下的技能創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新，展現(xiàn)飯店餐飲業(yè)技能人員的工匠風(fēng)貌。

　　本屆技能競(jìng)賽將呈現(xiàn)以下幾大亮點(diǎn)和趨勢(shì)：

　　一、消費(fèi)升級(jí)新時(shí)代呼喚高技能人才

　　消費(fèi)升級(jí)新時(shí)代下，品質(zhì)消費(fèi)、綠色消費(fèi)、文化消費(fèi)、幸福消費(fèi)成為時(shí)代主旋律。需求決定供給，隨著消費(fèi)者對(duì)飯店餐飲產(chǎn)品、服務(wù)的要求越來越高，行業(yè)對(duì)從業(yè)人員的技能水平要求也水漲船高，不再僅僅是要求嫻熟的烹飪技藝，更多的是對(duì)食品安全、健康營(yíng)養(yǎng)、文化創(chuàng)意、消費(fèi)心理等方面的考量。

　　二、高技能人才助推行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　黨的十九大明確指出“建設(shè)知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型勞動(dòng)者大軍，弘揚(yáng)勞模精神和工匠精神，營(yíng)造勞動(dòng)光榮的社會(huì)風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣”。為貫徹落實(shí)這一要求，“幺麻子杯”第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽，組織行業(yè)通過賽前的技能培訓(xùn)、崗位練兵、企業(yè)選拔、區(qū)域選拔等形式，把學(xué)、練、賽有機(jī)結(jié)合起來，有效提升從業(yè)人員技能水平，滿足不斷升級(jí)的消費(fèi)需求,服務(wù)人們對(duì)美好生活的向往，助推行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　三、緊扣市場(chǎng)特點(diǎn)，引領(lǐng)技能創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新

　　隨著消費(fèi)升級(jí)的深化，飯店餐飲業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革不斷深入，市場(chǎng)不斷細(xì)分，火鍋、婚宴等異軍突起。為迎合市場(chǎng)需求，引領(lǐng)技能創(chuàng)新，本屆競(jìng)賽新增設(shè)了五個(gè)專項(xiàng)賽，即：火鍋調(diào)味師專項(xiàng)賽、面條專項(xiàng)賽、包子專項(xiàng)賽、餃子專項(xiàng)賽、婚宴服務(wù)專項(xiàng)賽，意在引導(dǎo)從業(yè)人員立足專業(yè)，秉持精益求精的工匠精神，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化，鉆研提升技能水平和服務(wù)水平，打造中國(guó)服務(wù)品牌和民族品牌。

　　四、樹立成長(zhǎng)成才典型，弘揚(yáng)工匠精神和勞模精神

　　“幺麻子杯”第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽全國(guó)總決賽的優(yōu)異者，將有資格獲得“全國(guó)技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)以及職業(yè)技能等級(jí)晉升。競(jìng)賽成果將通過廣播、電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)、微信等各類媒體的宣傳，樹立高技能人才成長(zhǎng)成才典型，弘揚(yáng)勞模精神和工匠精神，營(yíng)造“勞動(dòng)光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的時(shí)代風(fēng)尚，讓每一位從業(yè)者都有足夠的自豪感和使命感。