2018年，“一人食”會成為主流嗎？

隨著人們高強(qiáng)度的工作、以及不規(guī)律的生活節(jié)奏，越來越多的人選擇了一人就餐的方式解決吃飯問題。

　　那么，很多餐廳面臨單人就餐者。為了能夠顧及這類顧客的需求，越來越多的餐廳開始修改菜單并改變店面裝修布局。

　　在國外，就推出了很多這樣的一人食餐館。打破一個(gè)人去吃飯的尷尬。那么這樣的“一人食”會在今年成為趨勢嗎？

　　在我們印象中，餐廳尤其是大餐廳，往往是呼朋引伴、聚餐聊天之所，或者，至少也是兩人幽會密談的清幽之所，而一個(gè)人一般不會去餐廳吃飯的。

　　但是近年來，在大街小巷的餐廳里，經(jīng)?？梢钥吹絾稳司筒驼?。單人就餐者越來越多，使得國內(nèi)外的各大餐廳推出了單人菜單和單人雅座。事實(shí)證明，這種“單人餐飲模式”收效甚好，利潤頗豐。

　　如今，隨著城市生活服務(wù)設(shè)施越來越完善，許多年輕人尤其單身青年會選擇外出吃飯，但他們中不少人感慨，一人就餐略感“凄涼”，總能遇到各種尷尬：前臺服務(wù)員高喊“一位里面請”；一人時(shí)常被拼桌、讓位；滋味如何沒人一起分享，只能沉默就餐……

　　1調(diào)查顯示很大一部分人對一人食表示尷尬

　　某高校大二學(xué)生表示，自己去吃飯一定要有人陪?！懊看味家褪矣岩黄鸪燥?，如果她們有事我寧可餓著等，也不會自己一個(gè)人去吃飯”。

　　某國企工作的單身員工表示，沒有朋友陪的時(shí)候，自己只能一個(gè)人出門吃飯，“坐下來向服務(wù)員咨詢菜品，他們會先問一句‘幾個(gè)人吃’，感覺點(diǎn)少了不好意思。吃飯時(shí)越吃越?jīng)]趣，我都會速戰(zhàn)速決”。

　　調(diào)查顯示，一個(gè)人去餐館吃飯，67.6%的受訪青年會感到尷尬。女性受訪青年感覺尷尬的比例（70.6%）明顯高于男性（64.5%）。

　　一個(gè)人出門吃飯時(shí)，48.5%的受訪青年會速戰(zhàn)速決，37.1%的受訪青年會直接尋找 不顯眼的角落入座，36.0%的受訪青年覺得菜點(diǎn)多點(diǎn)少都不合適，30.2%的受訪青年 討厭服務(wù)員高喊“一位，里面請”，12.9%的受訪青年覺得食欲會有所減退。

　　平時(shí)找不到朋友一起吃飯，我就算點(diǎn)外賣也不愿意自己出門。如果是看電影、逛街、去醫(yī)院，我更不愿意自己去了。她通常會提前很久約同伴一起出行，如果對方臨時(shí)不能赴約，即便不舍她也會放棄行程。

　　2好好吃飯，成了問題

　　調(diào)查顯示，73.0%的受訪青年認(rèn)為青年群體尤其單身青年，“好好吃飯”成了問題。

　　“像如今流行的‘雙11’節(jié)日，就是年輕人孤獨(dú)感的衍生品。他們通過消費(fèi)來排解自己的情緒。”，人是一種群體動物，依靠群體獲得心理上的寄托和歸屬。

　　當(dāng)一個(gè)人總在只有自己的狀態(tài)下生活，比如宅在家中、沉迷網(wǎng)絡(luò)等，就會因缺少溝通和交流，增加孤獨(dú)感，一個(gè)人做事時(shí)就會感到更加尷尬。

　　至于為何青年不愿意自己一個(gè)人去做一些事情，51.8%的受訪青年覺得是因?yàn)樘囟▓龊闲螁斡爸缓軅校?6.1%的受訪青年習(xí)慣了“有伴兒”，37.1%的受訪青年認(rèn)為一個(gè)人做事沒氣場，23.2%的受訪青年直言害怕孤單，9.5%的受訪青年表示自己膽小內(nèi)向，不太敢一個(gè)人做事。

　　3餐廳有必要調(diào)整布局

　　日本很多餐廳都設(shè)有一人就餐的空間，國內(nèi)的餐廳也可以借鑒，讓單身人士有一個(gè)自在的就餐空間。更好還能專門設(shè)置一人套餐，這樣單人就餐時(shí)既能嘗到好吃的菜品，也不會造成浪費(fèi)。

　　過去“男大當(dāng)婚，女大當(dāng)嫁”的觀念十分普遍。而如今婚姻不再是評定人是否幸福的標(biāo)準(zhǔn)。在國外，單身人群很常見。在國內(nèi)，尤其北京、上海這種大城市的單身青年比率越來越高。這是社會發(fā)展的一種常態(tài)，由此催生出來的‘單身經(jīng)濟(jì)’在逐漸發(fā)展。

　　單身群體的消費(fèi)已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一部分，也在不斷促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。商家需要與時(shí)俱進(jìn)，不斷更新理念，更好地迎合單身群體的需求，提供高質(zhì)量的、個(gè)性化的消費(fèi)服務(wù)，讓經(jīng)濟(jì)發(fā)展更加多元化、更加和諧。

　　調(diào)查顯示，71.5%的受訪青年認(rèn)為商家有必要設(shè)置單人就餐的空間，其中21.5%的受訪青年認(rèn)為非常有必要。

　　其實(shí)一個(gè)人也有很多樂趣。獨(dú)自去咖啡廳看書，獨(dú)自看自己喜歡的電影，如果能投入其中，是非常輕松和愜意的，不能把一個(gè)人的時(shí)光妖魔化。

　　個(gè)體性的生活不是人類社會的本來面目，每個(gè)人都渴望同伴的認(rèn)可，需要與志同道合的朋友溝通和交流。他表示，雖然信息化時(shí)代為一個(gè)人的生活提供了很多便利條件，但除了自己特定的生活方式，青年需要在社會中找到歸屬感和認(rèn)同感，即便是一個(gè)人也要主動地接觸外界，和社會保持溝通和聯(lián)系。

　　青年應(yīng)如何應(yīng)對一些獨(dú)處的場合和事情？62.1%的受訪青年建議在獨(dú)處時(shí)盡量欣賞其他事物，轉(zhuǎn)移注意力，59.5%的受訪青年認(rèn)為應(yīng)放松心態(tài)，享受獨(dú)處時(shí)光，45.8%的受訪青年希望強(qiáng)大內(nèi)心，學(xué)會獨(dú)處。

　　在中國非常流行“群食”，即一群人圍著一張桌子一塊吃，這種單人就餐的布局并不普遍。“一人食”餐桌設(shè)計(jì)之所以能在日本盛行起來，也是因?yàn)槿毡救藢τ凇蔼?dú)處”文化的習(xí)慣和推崇。方便的“一人食”餐桌設(shè)計(jì)順應(yīng)時(shí)代潮流，為人們提供了方便、自由的餐飲氛圍。

　　在生活節(jié)奏越來越快的今天，尤其對于上班族來說，在外就餐已經(jīng)成為一種常態(tài)。很多上班族經(jīng)常是獨(dú)自一人就餐，更加希望大家將吃飯重視起來，每個(gè)人無論平時(shí)多么繁忙，都能夠多一份心思去關(guān)注飲食問題，自在、健康地飲食。