廣式點(diǎn)心榴蓮酥怎么做出來的更好吃

廣式點(diǎn)心榴蓮酥是廣州的一種特色甜點(diǎn)，它的制作方法也是十分簡(jiǎn)單，在家里就可以輕松制作，不過想要榴蓮酥更好吃除了必備的流程外還要掌握一些技巧。廣式榴蓮酥有的會(huì)直接把榴蓮肉包進(jìn)皮中進(jìn)行烤制還有的是在榴蓮肉中放入油和糖炒制成餡料，不過這樣做出來的都不是特別的正宗，下面就來為大家介紹一下廣式點(diǎn)心榴蓮酥超好吃的做法。

　　一、廣式點(diǎn)心榴蓮酥的制作過程

在制作的時(shí)候首先要準(zhǔn)備好原材料，主料有低筋面粉，高筋面粉，調(diào)料有起酥油，黃油，豬油，雞蛋和水，還有一個(gè)非常重要的就是榴蓮了。在制作的時(shí)候要先把起酥油，黃油和豬油這三種都進(jìn)行軟化，軟化后加到面粉里面一起揉搓，把面團(tuán)和油充分的揉在一起，然后拿出保鮮膜鋪在盤里面，將面團(tuán)放進(jìn)去進(jìn)行冷藏。

　　然后在用高筋粉和低筋粉加雞蛋和水?dāng)噭蛟偌尤胲浕玫狞S油攪勻，和剛才的步驟一樣也是放在盤中進(jìn)行冷藏，過一段時(shí)間之后觀察面團(tuán)的硬度，兩個(gè)面團(tuán)大致一樣，不要太硬能用手按下去就可以了。把兩個(gè)面團(tuán)放在案板上面，首次制作的面團(tuán)放在上面，下面放第二次制作的，兩個(gè)一起搟成長(zhǎng)方形，1.5厘米厚的面皮，向中間一折3。再搟薄向中間一折3。再檊薄中間分一條中軸線，兩邊向中間對(duì)折，再對(duì)折，進(jìn)行冷藏。

　　后面再拿出面團(tuán)搟薄，用圓形的模器按出皮，將榴蓮放在里面，把面皮對(duì)著，放在烤盤中進(jìn)行煎烙即可。這樣榴蓮酥也就成功完成了。不過要注意的是做油面時(shí)一定要油和面粉充分?jǐn)噭蛑翢o顆粒狀

　　二、廣式點(diǎn)心榴蓮酥的制作時(shí)注意的小技巧

　　在制作榴蓮酥的時(shí)候使用新鮮的榴蓮肉肯定做出來的更好吃，但是新鮮的榴蓮肉有不好的一點(diǎn)就是很容易發(fā)酵，里面的水分出來之后再炸就會(huì)比較困難，這個(gè)時(shí)候有個(gè)技巧就是可以用白布把榴蓮包住，放在不通風(fēng)的地方，等幾分鐘后再包入面皮內(nèi)烘烤或者油炸。

　　或者是把榴蓮去掉外皮后，去掉核，加入鹽和糖，放置幾個(gè)小時(shí)，以去除多余水分，并把它充分?jǐn)嚲鶆驔]有顆粒。還有在制作皮的時(shí)候要注意用水不要太多，但是也不能太干。在包的時(shí)候要包成餃子的形狀，但是也不用捏的太緊，不然烤了之后也會(huì)開了，但是要保證榴蓮泥不要露出來。

　　還有想要更好吃，還可以在出爐的榴蓮酥外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，或者是撒點(diǎn)芝麻。

　　以上就是關(guān)于廣式點(diǎn)心榴蓮酥的做法，這個(gè)過程比較簡(jiǎn)單大家可以自己嘗試著去做一下，說不定做出來的比店里的還要好吃。還有要溫馨提示一下榴蓮酥雖然具有一定的營(yíng)養(yǎng)，但是它的熱量也是比較高的，吃多了會(huì)容易上火，雖然制作出來的好吃但是也不能夠吃太多哦。