烤串,現(xiàn)切,現(xiàn)穿,現(xiàn)烤

時間:2019-07-08 14:17:49 來源:烤串

【摘要】烤串泛指各種烤肉串,如羊肉串,海鮮,蔬菜,骨肉相連等。制作原料有主要有肉串、雞精、料酒、白糖、蔥片等。

烤串

  烤串泛指各種烤肉串,如羊肉串,海鮮,蔬菜,骨肉相連等。制作原料有主要有肉串、雞精、料酒、白糖、蔥片等。

烤串七道工序成就羊肉現(xiàn)穿才好吃

烤串,現(xiàn)切,現(xiàn)穿,現(xiàn)烤

1、優(yōu)選好羊


  蘇尼特羊,天然放養(yǎng),吃沙蔥,和清泉羊肉好吃不膻,好羊好肉才好吃

  2、羊肉選材

  肋條肉厚,后腿肉瘦,精細(xì)筋道,好吃耐嚼選材講究才好吃

  3、羊肉分解

  去皮去油,剔骨剔筋,道道分解,去粗取精分解到位才好吃

  4、羊肉現(xiàn)切

  順刀切條,橫刀切塊,保留肌理,肉質(zhì)柔韌羊肉現(xiàn)切菜好吃

  5、羊肉現(xiàn)穿

  明檔現(xiàn)穿,保持新鮮,肉塊均勻,肥瘦相間羊肉現(xiàn)穿才好吃

  6、羊肉現(xiàn)烤

  炭爐現(xiàn)烤,肉串不老,烤熟即可,鮮嫩多汁羊肉現(xiàn)烤才好吃

  7、羊肉蘸料

  秘制蘸料,選材地道,芝麻孜然,醬料辣椒蘸料給力才好