特色火鍋店，如何應(yīng)對(duì)客人投訴？

品不新鮮投訴，服務(wù)不滿意投訴，心情不好投訴……面對(duì)一言不合就投訴的消費(fèi)群體，商家頭疼不已，處理不好，不僅店鋪利益受損，還流失了顧客。那么，面對(duì)客人“火辣”的投訴，商家如何應(yīng)對(duì)才是 合適的呢？

　　一、抱怨服務(wù)人員態(tài)度不好

餐飲行業(yè)服務(wù)先行，好的服務(wù)才能留住顧客，但是據(jù)統(tǒng)計(jì)，投訴的案例中大多數(shù)都是因?yàn)轭櫩蛯?duì)服務(wù)人員的態(tài)度不滿意進(jìn)而投訴。

　　不管是服務(wù)人員沒做好還是顧客故意挑刺，作一個(gè)餐飲人，及時(shí)道歉是必須的，且這個(gè)道歉還必須誠懇，再加上 層出面，讓顧客覺得備受尊重，必要時(shí)可以給顧客一定的優(yōu)惠，讓顧客滿意而歸，將之前的不悅拋之腦后。

　　二、抱怨菜品不新鮮

　　火鍋店菜品消耗較快，需要及時(shí)補(bǔ)給，但是也難免會(huì)有顧客投訴菜品不夠新鮮，在這個(gè)時(shí)候首先得及時(shí)為顧客更換新鮮食材，其次可以再加送一份額外的菜以表歉意。

　　 后還需告知顧客，非常感謝他們指出我們的不足，并告知他們接下來我們將成立檢查小組，實(shí)時(shí)檢查菜品新鮮度，堅(jiān)決避免此類情況再次發(fā)生，以慰顧客的心。

　　總之，無論是哪種投訴，商家都必須要誠懇加傾聽。不管顧客有多少的抱怨，只要他感受到你在認(rèn)真傾聽，他都會(huì)有一種被尊重的感覺，態(tài)度越誠懇，顧客越容易消氣，大事化小小事化了。所以迅速做出反應(yīng)，傾聽并表露出你的誠意，是解決問題的關(guān)鍵所在。當(dāng)然，在處理過程中不能堅(jiān)持自己永遠(yuǎn)是對(duì)的，也不建議無限制讓步，在原則之上，真誠友善的處理 妥當(dāng)。

　　朝天門火鍋始于1935年，2007年朝天門餐飲控股集團(tuán)成立，是一家集餐飲連鎖、食品研發(fā)，人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售為一體的綜合性企業(yè)集團(tuán)。在傳承重慶火鍋精髓的基礎(chǔ)上，通過“食、景、戲”三個(gè)模塊，打造“ 重慶”的餐飲文化體驗(yàn)。