如何低成本開(kāi)一家市井火鍋店，開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)分享

如何低成本開(kāi)一家市井火鍋店？開(kāi)市井火鍋店是很多年輕人的夢(mèng)想，畢竟現(xiàn)在這是很受歡迎的一種美食，成功的案例也特別多，自然能吸引到創(chuàng)業(yè)者的目光。想要開(kāi)好市井火鍋店，需要在成本方面適當(dāng)?shù)目刂?，有效降低開(kāi)店成本，可以讓市井火鍋店實(shí)現(xiàn)更多盈利。

　　一、低成本開(kāi)一家市井火鍋店要學(xué)會(huì)門(mén)面租金轉(zhuǎn)嫁

既然要開(kāi)市井火鍋店，那么就需要在合適的位置租一個(gè)店面，而店鋪的租金在開(kāi)店成本中占了很大一部分，若能在這方面加以控制，可以有效降低開(kāi)店成本。正常來(lái)說(shuō)，越好的地段店鋪的租金也會(huì)越貴，越差的地方店鋪?zhàn)饨鹨矔?huì)越便宜。既要找一個(gè)合適的地段，又要避免租金太高，門(mén)面租金轉(zhuǎn)嫁是很重要的一個(gè)方面。

　　租門(mén)面要錯(cuò)開(kāi)租金特別高的地段，所以在選址時(shí)可以考慮一級(jí)商圈三級(jí)地段，通過(guò)降低租金成本轉(zhuǎn)嫁提高營(yíng)銷推廣費(fèi)用。合理的營(yíng)銷方式可以幫助市井火鍋店引流，這不僅降低了租金成本，而且也可以使自己的店鋪在區(qū)域內(nèi)的曝光率增加。

　　二、低成本開(kāi)一家市井火鍋店要適當(dāng)控制裝修費(fèi)用

　　開(kāi)火鍋店除了要租賃店鋪之外，還要做好店鋪的裝修工作。裝修往往是開(kāi)業(yè)前期占比較重的一筆費(fèi)用，裝修前要對(duì)整體裝修費(fèi)用做評(píng)估，同時(shí)也要看自身實(shí)力，根據(jù)經(jīng)濟(jì)能力來(lái)制定裝修方案，避免這一部分的費(fèi)用超支。如果說(shuō)并不打算走高端化路線，那么可以考慮裸裝和軟裝搭配，可以通過(guò)對(duì)舊店改造節(jié)約裝修費(fèi)用。

　　三、低成本開(kāi)一家市井火鍋店要注意員工組合

　　在市井火鍋店當(dāng)中，除了租金和店鋪裝修之外，人員工資也是比較固定的一部分支出，而且這部分支出的占比還是比較大的。現(xiàn)在很多火鍋店的員工整體偏向老齡化發(fā)展，針對(duì)這種情況，可以考慮固定員工+兼職員工的組合，通過(guò)全職員工帶動(dòng)兼職員工，這樣的話也能夠降低很多的成本。

　　四、低成本開(kāi)一家市井火鍋店可以自主點(diǎn)餐

　　現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，幾乎所有的餐飲店里都安裝了WiFi網(wǎng)絡(luò)，完全可以做到自主點(diǎn)餐。自主點(diǎn)餐、自主可有效的節(jié)約人工成本，關(guān)鍵是能夠提高火鍋店的服務(wù)效率。對(duì)于市井火鍋店的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，開(kāi)通自主點(diǎn)餐服務(wù)是節(jié)省成本的有效途徑之一，關(guān)鍵是能夠讓顧客對(duì)自己的店鋪有更多的好感。

　　五、低成本開(kāi)一家市井火鍋店要控制食材成本

　　控制食材成本可以在一定程度上降低市井火鍋店的投資，但這并不代表要選擇不好的食材，否則會(huì)影響店鋪的經(jīng)營(yíng)。可以考慮和當(dāng)?shù)馗鞔笕獠私?jīng)銷商建立合作關(guān)系，這樣就可以用比較優(yōu)惠的價(jià)格來(lái)買(mǎi)到比較好的食材。如果是加盟的火鍋店鋪的話，那么其就可以直接從公司那里購(gòu)買(mǎi)食材，因?yàn)楣舅N售的食材價(jià)格非常地低。

　　想要低成本開(kāi)一家市井火鍋店，做好以上五點(diǎn)非常重要?，F(xiàn)如今，開(kāi)市井火鍋店的人越來(lái)越多，想要在市場(chǎng)上有立足之地，并盡快實(shí)現(xiàn)盈利，控制成本是非常關(guān)鍵的一個(gè)方面。但是控制成本的同時(shí)也要考慮店鋪的經(jīng)營(yíng)狀況，不能為了節(jié)約成本而投機(jī)取巧，否則很難給顧客留下好的印象。