開(kāi)一家火鍋食材店如何

在餐飲市場(chǎng)眾多的項(xiàng)目中，火鍋店的消費(fèi)群體，占有比較高的比例?；疱伱朗成钊肴诵模趶V大消費(fèi)群體的心目中有不可替代的位置，在生活中，有那么多人喜歡吃火鍋，那么開(kāi)一家火鍋食材店，是不是一樣受歡迎呢。

　　一、開(kāi)一家火鍋食材店提供的火鍋食材要優(yōu)質(zhì)

開(kāi)一家火鍋食材店，不在少數(shù)，但是相對(duì)來(lái)講，有自己的特色特點(diǎn)的，火鍋食材店為數(shù)不多，一個(gè)好吃的火鍋關(guān)鍵在于湯底，蘸料和食材是否優(yōu)質(zhì)。秘制的火鍋湯底口感濃郁，品類齊全，讓人吃過(guò)以后回味無(wú)窮，并且營(yíng)養(yǎng)健康，廣泛適用于不同的區(qū)域，清香而不油膩，久食不易上火。用料考究，烹飪的高湯再調(diào)入各種涂料到高湯里面，新鮮特色的火鍋食材。

　　二、開(kāi)一家火鍋食材店的前景

　　目前火鍋類別的餐飲數(shù)量占總體餐飲行業(yè)數(shù)量的五分之一，是80/90后追捧的餐飲類型。火鍋食材店在保證了與堂食有同品質(zhì)菜品的情況下，又能將消費(fèi)成本從堂食的人均100元降至30-40元的較低消費(fèi)支出，火鍋食材高性價(jià)比和便捷的方式，很大程度上刺激了人們的購(gòu)買火鍋食材的欲望。

　　三、開(kāi)一家火鍋食材店的前期的準(zhǔn)備工作要做好

　　火鍋食材店的店鋪?zhàn)饨鹨话惚茸》孔饨鹳F一些，具體要看當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)價(jià)。裝修費(fèi)用和施工費(fèi)用也是必需支出，火鍋食材店內(nèi)把握好的器材設(shè)備一般需要保險(xiǎn)菜品的柜子3-5個(gè)，冷凍柜3-4個(gè)。然后就是食材的采買，首次采買需求量大，肯定支出的費(fèi)用相對(duì)較高，需要有點(diǎn)心理準(zhǔn)備?；疱伿巢牡暌话愕赇伒倪\(yùn)營(yíng)面積在40-80平米左右，投資一個(gè)50平米左右的店需要15萬(wàn)-20萬(wàn)之間。投資開(kāi)家火鍋食材店相對(duì)實(shí)體店來(lái)說(shuō)，投資風(fēng)險(xiǎn)較小，主要需要承擔(dān)的是租金、店面裝修、員工工資、材料費(fèi)這幾項(xiàng)基礎(chǔ)費(fèi)用。

　　四、開(kāi)一家火鍋食材店的選址要認(rèn)真考究

　　雖然大家可能都知道火鍋食材店的選址需要依靠社區(qū)為中心展開(kāi)；但也要考慮人流量，攜帶便利。開(kāi)火鍋食材店一定要選在人流量多的地方。地鐵口、車站附近的客流可以作為重點(diǎn)參考對(duì)象。火鍋市場(chǎng)主要的消費(fèi)力集中在80后90后人群，所以如果開(kāi)火鍋食材店需要避開(kāi)老年人口居住較多的社區(qū)，尋找年輕人聚集較多的住宅區(qū)附近開(kāi)火鍋食材店。

　　五、開(kāi)一家火鍋食材店要注重大眾口味

　　火鍋食材的口味是客戶回頭率的保障和基礎(chǔ)，選擇新鮮的火鍋食材是第1個(gè)步驟，需要在基礎(chǔ)點(diǎn)上對(duì)食材的口味進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)，推出有賣點(diǎn)的，令人回味的味道，為消費(fèi)者帶來(lái)極為豐富的口感。

　　開(kāi)一家好的火鍋食材店，要能有效的提高食材的點(diǎn)賣率，獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。食材的優(yōu)化是必不可少的。當(dāng)然這和創(chuàng)業(yè)者的努力也是分不開(kāi)的。只要用心努力去做了，那么收獲就一定會(huì)有的。