新手想開(kāi)壽司店，這幾點(diǎn)必須要了解

日式壽司店不僅讓很多消費(fèi)者覺(jué)得新穎，在閑暇之余會(huì)選擇壽司代替三餐中的某一餐，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)也同樣在這里看到了商機(jī)。因?yàn)闊o(wú)論是學(xué)生還是寫(xiě)字樓的工作人員，可能偶爾也會(huì)想要換一換口感，所以會(huì)選擇吃壽司，現(xiàn)如今市面上的壽司店變得越來(lái)越多。但是一家好的壽司店，卻并沒(méi)有想象當(dāng)中的容易經(jīng)營(yíng)，尤其是對(duì)于新手來(lái)說(shuō)想要經(jīng)營(yíng)好一家壽司店，有很多問(wèn)題是不能忽視的。

　　一、開(kāi)壽司店要注意定價(jià)

經(jīng)常也能聽(tīng)到很多消費(fèi)者表示，壽司的價(jià)格好像變得越來(lái)越高，雖然現(xiàn)如今人們的生活水平迅速上漲，而且物價(jià)也在上漲。但是每個(gè)人在生活中都有當(dāng)天的生活預(yù)算，而且壽司本身也比較常見(jiàn)，在定價(jià)上就盡可能避免偏高的問(wèn)題出現(xiàn)?？赡苡幸恍鬯颈旧硎翘厥馐巢倪M(jìn)行烹制，這樣的壽司價(jià)格應(yīng)當(dāng)會(huì)相對(duì)較高一些，那么也需要每天定量發(fā)售，千萬(wàn)不要一次準(zhǔn)備太多普通的壽司，盡可能以中等價(jià)位出售，這樣才更容易吸引回頭客，并且也才讓人愿意消費(fèi)。

　　二、開(kāi)壽司店要注意出餐時(shí)間

　　有很多的壽司是提前做好，然后有消費(fèi)者進(jìn)店就可以直接購(gòu)買(mǎi)，但是也有很多壽司店是現(xiàn)場(chǎng)制作。無(wú)論選擇的是哪一種方法，都要注意以出餐的時(shí)間，如果是提前做好的壽司，那么就需要注意食材的新鮮度，千萬(wàn)不要讓消費(fèi)者在買(mǎi)到過(guò)后吃到不新鮮的食材，這樣很容易影響到壽司店的口碑；但是如果是現(xiàn)場(chǎng)制作的壽司，就應(yīng)該要提前把所有的食材準(zhǔn)備好，等到顧客到店的時(shí)候可以當(dāng)場(chǎng)制作，出差的時(shí)間保證在10分鐘左右。但是這兩者都需要注意做好食物的品質(zhì)，這樣就算價(jià)格相對(duì)稍高，也有消費(fèi)者愿意買(mǎi)單。

　　三、開(kāi)壽司店要注意選址

　　對(duì)于新手來(lái)說(shuō)千萬(wàn)不要認(rèn)為酒香不怕巷子深，同時(shí)也盡量不要把壽司店開(kāi)在周邊，很少有小吃的街道。因?yàn)檫@樣的街道一般具有兩個(gè)功能，一是滿(mǎn)足消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，大部分都是以日用品和服裝為主；另外一方面是這樣的街道其實(shí)更多的是讓人消遣，但壽司也算是能填飽肚子的主食，所以盡可能開(kāi)在學(xué)校和商圈以及工廠(chǎng)等周?chē)?。這樣的地方一般人們?cè)谙掳嘁院髸?huì)購(gòu)買(mǎi)壽司當(dāng)做主食，當(dāng)然這樣的地方如果租金比較貴，那么小區(qū)附近也是不錯(cuò)的選擇。

　　其實(shí)想要經(jīng)營(yíng)好一家壽司店，比較關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是注意自己的產(chǎn)品定位，壽司雖然被稱(chēng)作零食，但是大部分情況下是以主食出現(xiàn)在人們的餐桌上的，因此除了要做好產(chǎn)品質(zhì)量以外，產(chǎn)品定位就非常關(guān)鍵了。對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)還需要了解當(dāng)?shù)厝说目谖?，?xí)慣壽司的味道固然固定，但是食物的搭配卻是變化莫測(cè)的，除了經(jīng)營(yíng)好壽司以外，還需要搭配其他的食材，這樣才有更多的可供選擇余地。