炸串營銷技巧，讓你的店沒有淡季

賣炸串的營銷技巧都有什么？賣炸串屬于小本經(jīng)營，上手也比較快，熟能生巧。營銷并不是投機取巧，而是吸引顧客讓自己的生意變好的一種手段，有的人覺得經(jīng)營炸串只要本本分分經(jīng)營就好了，自己的炸串味道好那就能吸引到客人。其實這樣的想法沒有錯，但是在這樣競爭激烈的餐飲業(yè)，沒有一些吸引顧客的辦法，是很難穩(wěn)定的留住顧客的。

　　一、炸串營銷可以從產(chǎn)品入手

當經(jīng)營者推出應季的新產(chǎn)品，或者是新的醬料時，可以為進店的顧客贈送幾串新產(chǎn)品，然后可以從顧客那收到對于新產(chǎn)品的回饋，經(jīng)營者就能夠知道自己所推出的這種新產(chǎn)品是否受到顧客的喜愛，而且這樣的銷售模式會吸引到顧客來店里面品嘗，老顧客能從中找到新鮮感，新顧客能夠更容易的被留住。如果經(jīng)營者遇到了物價上漲而不得不調(diào)整自己產(chǎn)品的價格時，在加價格的同時也可以為自己的串串多加一些菜量，加了價格也加了菜量，才不會讓顧客感到自己吃虧。在經(jīng)過一段時間的經(jīng)營之后，經(jīng)營者也會對今天消費的顧客喜好有一定的了解，那經(jīng)營者就可以把顧客喜愛的幾種產(chǎn)品放在顯眼的位置，以此來吸引顧客進店消費。

　　二、炸串營銷可以從價格入手

　　物美價廉一直都是消費者喜歡的消費模式，打價格優(yōu)勢也是一種營銷的手段，炸串本來就是小本經(jīng)營，經(jīng)營模式主要是薄利多銷，但是除了產(chǎn)品本身的成本以外，還要考慮到房租，水電衛(wèi)生等，自然經(jīng)營成本就提高了，經(jīng)營者在做價格優(yōu)勢的時候，也不要忽略了自己本身的成本問題，不要做虧本營業(yè)。經(jīng)營者還可以分時段做優(yōu)惠，就比如可以定每周五晚上來作為促銷的時間，這個時段到店內(nèi)用餐的顧客就可以享受八折的優(yōu)惠價，還能免費贈送指定種類的飲品，這樣不僅可以穩(wěn)固老顧客對自己的炸串店的喜愛，還可以利用這個時段的優(yōu)惠來吸引到新顧客。

　　三、炸串營銷可以從活動入手

　　在某些特殊的時刻舉辦活動吸引顧客，在過節(jié)的時候就可以舉辦活動來吸引顧客，就比如過中秋，炸串店就可以實行會員制，顧客預存金額達到了一定的數(shù)量，就可以免費領取一盒月餅，或者是預存多少金額，再贈送多少金額的代金幣。這樣對于來店內(nèi)用餐的老顧客會有很大的吸引力。還可以不定期的舉行一些宣傳活動，簡單的例如發(fā)發(fā)傳單，租人偶服裝等，還可以和周圍的店鋪合作，比如到別的店消費了，就可以在自己的店享受折扣菜品等等。

　　賣炸串的營銷技巧都有什么？一般做餐飲行業(yè)的都會有淡季，這是因為客源不夠穩(wěn)定，回頭客不多，但是一味地依靠老顧客也是不行的，要通過營銷技巧發(fā)展新顧客，把新顧客留住，變成老顧客，再把老顧客穩(wěn)住，時常推出有新意的東西去穩(wěn)定客源。這樣的良性循環(huán)才會讓炸串店的經(jīng)營沒有淡季。